забыли пароль?
регистрация



Рецепты

Кухни мира

Абхазская кухня (3) Австралийская кухня (4) Австрийская кухня (9) Азербайджанская кухня (17) Азиатская кухня (107) Американская кухня (59) Английская кухня (18) Арабская кухня (10) Аргентинская кухня (4) Армянская кухня (5) Белорусская кухня (16) Бельгийская кухня (2) Болгарская кухня (34) Бразильская кухня (8) Валлийская кухня (3) Венгерская кухня (22) Восточная кухня (11) Вьетнамская кухня (1) Голландская кухня (1) Греческая кухня (41) Грузинская кухня (48) Дагестанская кухня (1) Датская кухня (7) Еврейская кухня (44) Египетская кухня (1) Индийская кухня (29) Ирландская кухня (4) Испанская кухня (39) Итальянская кухня (502) Кавказская кухня (16) Казахская кухня (6) Канадская кухня (11) Китайская кухня (45) Корейская кухня (42) Креольская кухня (1) Кубанская кухня (1) Латышская кухня (9) Ливанская кухня (3) Литовская кухня (2) Марокканская кухня (19) Мексиканская кухня (41) Молдавская кухня (8) Немецкая кухня (45) Норвежская кухня (5) Польская кухня (17) Португальская кухня (7) Румынская кухня (2) Русская кухня (393) Сербская кухня (9) Скандинавская кухня (1) Средиземноморская кухня (10) Таджикская кухня (1) Татарская кухня (12) Турецкая кухня (20) Узбекская кухня (28) Украинская кухня (187) Финская кухня (5) Французская кухня (128) Хорватская кухня (1) Чешская кухня (13) Чилийская кухня (1) Шведская кухня (3) Швейцарская кухня (7) Шотландская кухня (2) Эстонская кухня (2) Югославская кухня (6) Японская кухня (15)

 

 

Рецепт опубликован в разделе - Горячие блюда из курицы

Юлия
Легкая игра - вкусная еда!

Котлета по-киевски с грибным соусом

Фото к рецепту: Котлета по-киевски с грибным соусом
Фото к рецепту: Котлета по-киевски с грибным соусом

Список продуктов

  1. Филе куриное без шкурки - 4 шт.
  2. Масло сливочное - 65 г
  3. Перец белый молотый - 0,25 ч. л.
  4. Чесночный порошок - 0,5 ч. л.
  5. Хлебные крошки белые - 150 г
  6. Яйца - 2-3 шт.
  7. Масло растительное - 750 г
  8. Соль - по вкусу
  9. Рис на гарнир (по желанию)
  10. Овощи на гарнир (по желанию)
  11. *
  12. Для соуса:
  13. Грибы шампиньоны свежие - 250 г
  14. Масло сливочное - 25 г
  15. Мука - 15 г
  16. Сливки жирные - 300 г
  17. Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

Котлета по-киевски подается с нежным грибным соусом.

 

Как приготовить котлету по-киевски с грибным соусом: 1. У каждого филе отрезать небольшой кусочек, который отходит от основного большого куска. Отбить все кусочки филе между двух слоев пищевой пленки до очень тонкого состояния, большие куски до толщины 5 мм, а маленькие до 3 мм. 2. Сливочное масло порезать на 4 части. В отдельной небольшой миске смешать чесночный порошок, белый молотый перец и 0,25 ч. ложки соли. 3. Брать по одному ломтику масла, обвалять его в специях и выложить на середину одного отбитого большого куска филе, накрыть маленьким отбитым кусочком филе, края обоих кусочков завернуть наверх и свернуть филе рулетом. Если ваш рулет распадается, то можно скрепить его зубочистками. Приготовить таким образом все котлеты по-киевски. Положить их в холодильник для охлаждения. 4. Приготовить соус. Грибы порубить небольшими кусочками, сложить в сковороду, готовить на среднем огне, помешивая, до выпаривания жидкости. А затем добавить сливочное масло, жарить грибы, помешивая, 5-10 минут. Посыпать грибы мукой, перемешать. Постепенно ввести сливки, готовить, помешивая, до закипания и загустения соуса. Уменьшить огонь до минимального, готовить соус 10 минут. Посолить и поперчить грибной соус по вкусу. Отставить в сторону. 5. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. Противень застелить фольгой. В одну плоскую тарелку насыпать хлебные крошки, в другой слегка взбить яйца. 6. Брать по одной котлете, окунуть сначала в яйцах, затем обвалять в крошках, снова в яйцах и в крошках. 7. В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 180 градусов. Выложить котлеты в горячее масло, жарить котлеты по-киевски около 3-4 минут, до золотистого цвета со всех сторон. 8. Переложить жареные котлеты на противень, застеленный фольгой, сверху накрыть фольгой. Поместить котлеты по-киевски в духовку на 5-10 минут. 9. Подавать котлеты по-киевски с грибным соусом сразу же, хорошо подать с рисом и овощами (по желанию).

26.12.2015 г. 16 ч. 12 мин. Добавить в блокнот Печать 1 414