забыли пароль?
регистрация



Рецепты

Кухни мира

Абхазская кухня (3) Австралийская кухня (4) Австрийская кухня (9) Азербайджанская кухня (17) Азиатская кухня (107) Американская кухня (59) Английская кухня (18) Арабская кухня (10) Аргентинская кухня (4) Армянская кухня (5) Белорусская кухня (16) Бельгийская кухня (2) Болгарская кухня (34) Бразильская кухня (8) Валлийская кухня (3) Венгерская кухня (22) Восточная кухня (11) Вьетнамская кухня (1) Голландская кухня (1) Греческая кухня (41) Грузинская кухня (48) Дагестанская кухня (1) Датская кухня (7) Еврейская кухня (44) Египетская кухня (1) Индийская кухня (29) Ирландская кухня (4) Испанская кухня (39) Итальянская кухня (502) Кавказская кухня (16) Казахская кухня (6) Канадская кухня (11) Китайская кухня (45) Корейская кухня (42) Креольская кухня (1) Кубанская кухня (1) Латышская кухня (9) Ливанская кухня (3) Литовская кухня (2) Марокканская кухня (19) Мексиканская кухня (41) Молдавская кухня (8) Немецкая кухня (45) Норвежская кухня (5) Польская кухня (17) Португальская кухня (7) Румынская кухня (2) Русская кухня (393) Сербская кухня (9) Скандинавская кухня (1) Средиземноморская кухня (10) Таджикская кухня (1) Татарская кухня (12) Турецкая кухня (20) Узбекская кухня (28) Украинская кухня (187) Финская кухня (5) Французская кухня (128) Хорватская кухня (1) Чешская кухня (13) Чилийская кухня (1) Шведская кухня (3) Швейцарская кухня (7) Шотландская кухня (2) Эстонская кухня (2) Югославская кухня (6) Японская кухня (15)

 

 

Рецепт опубликован в разделе - Горячие блюда из баранины  , Арабская кухня

Юлия
Легкая игра - вкусная еда!

Узи


Список продуктов

  1. Рис — 2 стак.
  2. Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 1 стак.
  3. Баранина — 150 г
  4. Фарш мясной (из баранины) — 150 г
  5. Грибы — 200 г
  6. Гвоздика (молотая, + 1/4 ч.л. в фарш) — 1/2 ч. л.
  7. Соль (по вкусу)

Как приготовить

Позвольте вас познакомить еще с одним блюдом арабской кухни. Узи (ударение на У) - это рис и баранина (основные ингредиенты в арабской кухне), завернутые в тесто Фило. Прошу к столу!

 

Узи ингредиенты шаг №1 Мясо и грибы (у меня заранее закипяченные трюфели) мелко нарезать.
Узи ингредиенты шаг №2 На небольшом количестве масла (в идеале - бараний жир) немного обжарить мясо, затем добавить грибы и молотую гвоздику. Прожарить 2-3 минуты.
Узи ингредиенты шаг №3 Всыпать горошек. Вслед за горошком отправить заранее замоченный на час в горячей, чуть подсоленной воде, слитый и один раз промытый рис. Посолить по вкусу.
Узи ингредиенты шаг №4 Все это дело заливаем водой так, чтобы немного прикрыть (на 2 стакана риса я беру 1.5 стакана воды). Довести до кипения, перемешать, плотно накрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь на 40 минут (в процессе готовки ни в коем случае не открывать!!!!!). Снять с огня, аккуратно пермешать и оставить остывать.
Узи ингредиенты шаг №5 Свежие фисташки разрезать на половинки и обжарить в масле. Выложить на тарелку. В ту же сковородку выложить фарш. Приправить 1/4 ч.л. молотой гвоздики и посолить. Хорошо обжарить, но не пересушить. Смешать с фисташками.
Узи ингредиенты шаг №6 Тесто Фило разрезать на квадраты (чтобы тесто не сохло, накрыть его полотенчиком) и выложить в небольшую пиалку (я брала по 3 слоя). На дно кладем 1 столовую ложку фарша с фисташками.
Узи ингредиенты шаг №7 Сверху выкладываем наш рис
Узи ингредиенты шаг №8 И завертываем как конверт.
Узи ингредиенты шаг №9 Переворачиваем и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Узи ингредиенты шаг №10 Поставить в духовку при температуре 180*С на 15 минут. Но следите, чтобы не пересохли.
Узи ингредиенты шаг №11 Подают с салатом или несладким йогуртом ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

 

13.12.2014 г. 10 ч. 12 мин. Добавить в блокнот Печать 921