Азу по-татарски

Список продуктов

Мякоть говядины – 750 г
Помидоры – 4 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1,5 ст. ложки
Лавровый лист
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый

Как приготовить

Азу – классическое блюдо татарской кухни, корни которого уходят в Древнюю Персию. Основные ингредиенты азу – ломтики мяса (баранина, говядина или конина) и тушеные овощи: соленые огурцы, помидоры. Сейчас особой строгости в рецептуре азу нет – использовать можно практически любые продукты: картофель, морковь, лук и др. Не допускается только в татарском азу свинина. Я готовлю азу с говядиной.

	Из этих продуктов можно приготовить азу по-татарски.
	Мясо помыть и обсушить салфетками. Порезать мясо небольшими прямоугольными кусочками и обжарить на сковороде на 2-х ст. ложках масла. Переложить мясо в сотейник.
	Порезать лук кружочками и обжарить на 1 ст. ложке масла. Добавить в сотейник к мясу. В сотейник добавить воды, чтобы только покрыла мясо с луком.
	Помидоры ошпарить и снять кожицу. Порезать помидоры небольшими кубиками и выложить поверх мяса в сотейник. Накрыть сотейник крышкой и поставить на умеренный огонь. Тушить 40 минут.
	Огурцы порезать мелкими кубиками. Перемешать их с томатной пастой и добавить в сотейник. Добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. Подают, обычно, азу с вареным картофелем.
	Приятного аппетита!

21.08.2014 г. 16 ч. 08 мин. Добавить в блокнот Печать 723

Еще рецепты для вас:

Куриные ножки с картофелем, запечённые в рукаве

Вкусный, сытный ужин. Ничего нового... но классика вечна) 1. Куриные ножки помыть и замариновать в смеси соевого соуса, горчицы, майонеза, чеснока и итальянских трав. Мариновать не долго, примерно 30 минут. 2. В это время картофель очистить и нарезать на крупные кубики. Посолить и посыпать пр ...

25.04.2015 г.

Подробнее

Хе из сельди по-корейски

Это рецепт знаменитой пикантной закуски хе из сельди по-корейски. Филе рыбы маринуется и соединяется с морковью и луком. Экзотический колорит хё из селедки приобретает благодаря добавлению характерного для корейской кухни сочетания чеснока, кунжута и соевого соуса. В рецепте селедки хе возможны ...

01.02.2015 г.

Подробнее

Судак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами

Судак под сыром, да со сметаной и грибочками - очень вкусно! Подготовить продукты. Лучше всего брать именно судака, так как в нем нет мелких костей. Включить духовку. Рыбу выпотрошить, промыть, отрезать голову, отделить филе (с кожей) и посолить (1 ...

01.02.2015 г.

Подробнее

Салат "Закат на берегу моря" с крабовыми палочками

$Салат \$

Летний теплый вечер, солнышко готово нырнуть в пену морских волн... И вы вдвоем наслаждаетесь этим прекрасным явлением. Сырная шапка-пена скрывает красную от солнца воду и ее прекрасных обитателей - крабов. И хоть крабовые палочки - это не крабы, но это же рыба :) а она яв ...

20.12.2014 г.

Подробнее

Добавить свой рецепт