Азу по-татарски

Список продуктов

Мякоть говядины – 750 г
Помидоры – 4 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1,5 ст. ложки
Лавровый лист
Масло растительное – 3 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый

Как приготовить

Азу – классическое блюдо татарской кухни, корни которого уходят в Древнюю Персию. Основные ингредиенты азу – ломтики мяса (баранина, говядина или конина) и тушеные овощи: соленые огурцы, помидоры. Сейчас особой строгости в рецептуре азу нет – использовать можно практически любые продукты: картофель, морковь, лук и др. Не допускается только в татарском азу свинина. Я готовлю азу с говядиной.

	Из этих продуктов можно приготовить азу по-татарски.
	Мясо помыть и обсушить салфетками. Порезать мясо небольшими прямоугольными кусочками и обжарить на сковороде на 2-х ст. ложках масла. Переложить мясо в сотейник.
	Порезать лук кружочками и обжарить на 1 ст. ложке масла. Добавить в сотейник к мясу. В сотейник добавить воды, чтобы только покрыла мясо с луком.
	Помидоры ошпарить и снять кожицу. Порезать помидоры небольшими кубиками и выложить поверх мяса в сотейник. Накрыть сотейник крышкой и поставить на умеренный огонь. Тушить 40 минут.
	Огурцы порезать мелкими кубиками. Перемешать их с томатной пастой и добавить в сотейник. Добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. Подают, обычно, азу с вареным картофелем.
	Приятного аппетита!

21.08.2014 г. 16 ч. 08 мин. Добавить в блокнот Печать 704

Еще рецепты для вас:

Эстонский салат с сельдью и свеклой

Эстонский салат с сельдью по составу напоминает русскую "сельдь под шубой", только эстонцы кладут в свой салат еще ветчину, заправляют его сметанной заправкой и перемешивают, что значительно сокращает время приготовления. 1. Приготовить заправку. В миске смешать сметану с уксусом, горчицей, с ...

28.02.2015 г.

Подробнее

Бутерброды с лососем

Простые, быстрые и вкусные бутерброды готовятся из ломтиков лосося, хлеба, сливочного масла, лимона, салатных листьев и горчичного соуса. 1. Приготовить соус. В небольшой миске смешать уксус, сахар, горчицу, яичный желток и растительное масло. Ввести 0,5 ч. ложки укропа, посолить и поперчить по ...

01.02.2015 г.

Подробнее

Салат "Хозяин тайги"

$Салат \$

2010 год - год белого тигра, и у меня зародилась мысль сделать такого тигра, который бы смог удивить, порадовать и остаться в памяти на весь год. Собрала я своих родных на католическое Рождество, подошли они к праздничному столу, и у меня получилось их удивить! Это была вторая репетиция перед Но ...

29.11.2014 г.

Подробнее

Индюшиные отбивные с шалфеем и ветчиной

На самом деле, блюдо очень простое, но шалфей и ветчина придают индюшиным отбивным необычный вкус. 1. Индюшиное филе разрезать вдоль пополам, чтобы получились тонкие котлеты. 2. Положить котлеты между двух слоев пищевой пленки и отбить скалкой или кух ...

05.10.2014 г.

Подробнее

Добавить свой рецепт