забыли пароль?
регистрация



Рецепты

Кухни мира

Абхазская кухня (3) Австралийская кухня (4) Австрийская кухня (9) Азербайджанская кухня (17) Азиатская кухня (107) Американская кухня (59) Английская кухня (18) Арабская кухня (10) Аргентинская кухня (4) Армянская кухня (5) Белорусская кухня (16) Бельгийская кухня (2) Болгарская кухня (34) Бразильская кухня (8) Валлийская кухня (3) Венгерская кухня (22) Восточная кухня (11) Вьетнамская кухня (1) Голландская кухня (1) Греческая кухня (41) Грузинская кухня (48) Дагестанская кухня (1) Датская кухня (7) Еврейская кухня (44) Египетская кухня (1) Индийская кухня (29) Ирландская кухня (4) Испанская кухня (39) Итальянская кухня (502) Кавказская кухня (16) Казахская кухня (6) Канадская кухня (11) Китайская кухня (45) Корейская кухня (42) Креольская кухня (1) Кубанская кухня (1) Латышская кухня (9) Ливанская кухня (3) Литовская кухня (2) Марокканская кухня (19) Мексиканская кухня (41) Молдавская кухня (8) Немецкая кухня (45) Норвежская кухня (5) Польская кухня (17) Португальская кухня (7) Румынская кухня (2) Русская кухня (393) Сербская кухня (9) Скандинавская кухня (1) Средиземноморская кухня (10) Таджикская кухня (1) Татарская кухня (12) Турецкая кухня (20) Узбекская кухня (28) Украинская кухня (187) Финская кухня (5) Французская кухня (128) Хорватская кухня (1) Чешская кухня (13) Чилийская кухня (1) Шведская кухня (3) Швейцарская кухня (7) Шотландская кухня (2) Эстонская кухня (2) Югославская кухня (6) Японская кухня (15)

 

 

Рецепт опубликован в разделе - Грибы

Юлия
Легкая игра - вкусная еда!

Шампиньоны в масляно-травяном маринаде

Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №1
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №2
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №3
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №4
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №5
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №6

Список продуктов

  1. Шампиньоны (свежие, желательно маленькие) — 500 г
  2. Чеснок — 6 зуб.
  3. Лимон (средний) — 2 шт
  4. Масло оливковое — 1.5 стак.
  5. Соль — 2 ч. л.
  6. Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
  7. Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
  8. Петрушка — 1 пуч.
  9. Тархун (он же эстрагон, у меня сушеный) — 1 ч. л.
  10. Сахар (при желании)

Как приготовить

Многие могут сказать, что маринованные шампиньоны продаются в любом магазине. Зачем их делать дома, пойди и купи. Так то оно так, но.... в магазинных, как по мне, то много уксуса, то много соли, то они острые, то вообще никакие. А эти, я имею ввиду приготовленные своими ручками, впитывают в себя вкус хорошего растительного масла (лучше всего оливкового), вкус лимонного сока (обратите внимания на рецепт, в нем нет ни капли уксуса, что тоже немаловажно), вкус пряных трав (а их каждый раз можно класть в маринад разные, от этого и вкус грибов будет изменяться). Готовятся такие грибы всего пару дней, да и готовить их большими порциями тоже нет смысла. Ведь шампиньоны продаются в магазине круглый год.

 

Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №1 Зубчики чеснока почистить и разрезать вдоль пополам. Лимон (1 шт) обдать кипятком и натереть кожуру на мелкой терке. Грибы почистить, помыть и обсушить (нам вода не нужна, т.к мы грибы будем бросать в масло). Грибы желательно брать помельче. Если будет средние, тогда шляпки можно разрезать пополам.
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №2 После из лимонов (уже из 2шт) выдавить сок.
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №3 В сотейнике (или сковороде) разогреть масло (все 1.5 ст) + соль, чеснок, цедру лимона и прогреть все это, помешивая, около 2 минут.
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №4 После, добавить в это масло подготовленные грибы. Помешивая, прогрейте их в масле со специями где-то около 2 минут.
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №5 Переложить все содержимое сотейника (сковороды) в контейнер с герметично закрывающейся крышкой + сок лимона, перец, паприку, порезанную мелко петрушку и тархун. Перемешать все. Вот на этом этапе можно попробовать маринад на вкус и добавить чего-то по вашему вкусу. Я, например, добавила 1ст.л сахара, хотя в рецепте его нет. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня, периодически перемешивать прямо в контейнере, т.е я брала и переворачивала контейнер несколько раз вверх дном.
Шампиньоны  в масляно-травяном маринаде ингредиенты шаг №6 Готовые грибы хранить в холодильнике в этом же маринаде. По рецепту хранить их не более 10 дней. Но у меня они столько не залеживались, мы все съедали и раньше.

 

15.08.2014 г. 16 ч. 08 мин. Добавить в блокнот Печать 469