забыли пароль?
регистрация



Рецепты

Кухни мира

Абхазская кухня (3) Австралийская кухня (4) Австрийская кухня (9) Азербайджанская кухня (17) Азиатская кухня (107) Американская кухня (59) Английская кухня (18) Арабская кухня (10) Аргентинская кухня (4) Армянская кухня (5) Белорусская кухня (16) Бельгийская кухня (2) Болгарская кухня (34) Бразильская кухня (8) Валлийская кухня (3) Венгерская кухня (22) Восточная кухня (11) Вьетнамская кухня (1) Голландская кухня (1) Греческая кухня (41) Грузинская кухня (48) Дагестанская кухня (1) Датская кухня (7) Еврейская кухня (44) Египетская кухня (1) Индийская кухня (29) Ирландская кухня (4) Испанская кухня (39) Итальянская кухня (502) Кавказская кухня (16) Казахская кухня (6) Канадская кухня (11) Китайская кухня (45) Корейская кухня (42) Креольская кухня (1) Кубанская кухня (1) Латышская кухня (9) Ливанская кухня (3) Литовская кухня (2) Марокканская кухня (19) Мексиканская кухня (41) Молдавская кухня (8) Немецкая кухня (45) Норвежская кухня (5) Польская кухня (17) Португальская кухня (7) Румынская кухня (2) Русская кухня (393) Сербская кухня (9) Скандинавская кухня (1) Средиземноморская кухня (10) Таджикская кухня (1) Татарская кухня (12) Турецкая кухня (20) Узбекская кухня (28) Украинская кухня (187) Финская кухня (5) Французская кухня (128) Хорватская кухня (1) Чешская кухня (12) Чилийская кухня (1) Шведская кухня (3) Швейцарская кухня (7) Шотландская кухня (2) Эстонская кухня (2) Югославская кухня (6) Японская кухня (15)

 

 

Рецепт опубликован в разделе - Овощной бульон

Юлия
Легкая игра - вкусная еда!

Ливанский зеленый суп с рисом


Список продуктов

  1. Мята (сушеная) — 1 ст. л.
  2. Сок лимонный — 1/2 шт
  3. Чеснок (молодой) — 3 зуб.
  4. Сельдерей черешковый (молодой, с листочками) — 7-9 шт
  5. Кабачок (цуккини, молодой) — 1 шт
  6. Лук-порей (молодой) — 2 шт
  7. Рис (басмати) — 100 г
  8. Бульон (овощной или куриный) — 1 л
  9. Сахар — 1 ч. л.
  10. Соль (по вкусу)

Как приготовить

Такой суп в Ливане готовят весной, когда на прилавках появляются первые ранние овощи. Суп могут подать и вовсе без риса, если за ним предполагается какое-то существенное блюдо. А возможен и праздничный вариант, тогда в суп добавляют артишоки, зеленые бобы и горошек. Главное, чтобы все ингредиенты были выдержаны в зеленом цвете. Ну, у нас на Севере "ранние" овощи только-только появляются, так что самое время приготовить этот суп!

 

Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №1 Подготовить овощи, помыть их и обсушить.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №2 Нам потребуются также вот такие продукты.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №3 Положить рис в сотейник, залить большим количеством кипящей воды, подсолить. Довести до кипения, варить на среднем огне 15 минут, откинуть на сито.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №4 Листочки сельдерея отложить. Сам сельдерей нарезать ломтиками около 1 см толщиной. Белую и 3-4 см зеленой части порея нарезать толстенькими колечками, промыть в дуршлаге под струей холодной воды - между листьями порея иногда скрывается песок.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №5 Положить порей в кастрюлю.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №6 Добавить сельдерей и залить холодным бульоном. На среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до маленького и готовить под крышкой 30 минут.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №7 Цуккини разрезать вдоль пополам и затем на ломтики толщиной около 0,7 см. Измельчить ножом чеснок и зелень сельдерея. Выдавить сок из половинки лимона.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №8 В суп добавить рис, чеснок, зелень, соль и сахар по вкусу (примерно 1 ч. л. или немного больше).
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №9 Довести до кипения и готовить на маленьком огне 5 минут.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №10 Всыпать мяту и готовить под крышкой еще 5 минут.
Ливанский зеленый суп с рисом ингредиенты шаг №11 Подавать суп немедленно, иначе рис разбухнет и суп превратится в кашу!!! Если вы не предполагаете подать суп немедленно, тогда сварите рис до готовности, но в суп не добавляйте. Когда будете подавать суп, рис положите в отдельную чашу - пусть каждый положит себе в тарелку с супом столько риса, сколько посчитает нужным.

 

13.08.2014 г. 10 ч. 08 мин. Добавить в блокнот Печать 438